Notícies del campus

 

La Càtedra UB- Gastronomia i aromes- Chartier World Lab (CWL) visita la Vinya d'en Sabater

El passat dimecres 15 de desembre representants de la Càtedra UB- Gastronomia i aromes- Chartier World Lab (CWL), de la Universitat de Barcelona i del Campus de l’Alimentació de Torribera van visitar les instal·lacions de l’Escola de Restauració de Grameimpuls, la Vinya d'en Sabater i els hivernacles gestionats per Grameimpuls. La visita, organitzada per l’Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet, va comptar per part de l’Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet  amb l’assistència de la Sra. Blanca Padrós, 2a Tinenta d’alcaldessa d’Economia, Serveis Interns, Treball, Universitats, Innovació i Transparència i Presidenta de Grameimpuls, el Sr. Manuel Arrebola, Regidor de Recursos Interns, Turisme i Promoció de la Ciutat, el Sr. Ignasi Rovira, gerent de Grameimpuls  i la Sra. Susana Beltrán, directora de l’Escola de Restauració.  Per part de la càtedra va assistir el Sr. François Chartier, co fundador al CWL, el Dr. Axel Bidon-Chanal, professor agregat de la UB i director de la càtedra, el Sr. Nicolas Roché, project leader de CWL,  la Sra. M. Mar Roura, Development and Marketing Director en Chartier World Lab. Per part de la UB la delegació estava encapsalada pel Dr. Jordi Garcia, vicerector de recerca de la UB, la Dra. M. Carmen Vidal Carou, directora del Campus de l’Alimentació de Torribera (UB),  i el Dr. Joan Vallès, professor catedràtic d'universitat de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació. També va participar en la visita el Sr. Paco Cordero, sumiller i professor de l’escola de restauració de Grameimpuls.

 

La visita a l’escola de restauració, a més de permetre visualitzar la idoneïtat del seu equipament  i la magnifica restauració de l’edifici de l’escola, va comptar amb les explicacions de la seva directora, i del gerent de Grameimpuls, Ignasi Rovira, que van descriure el tipus de formació que s’imparteix a l’escola i l`impacte positiu en l’entorn laboral dels diferents cursos que realitzen.

 

La visita a la Vinyas d'en Sabater va ser dirigida per Paco Cordero, sumiller i propietari del gastro-Bar El Cantó del Vi, ubicat a Santa Coloma, que va explicar amb detall l’interès del projecte i com ha evolucionat des de la idea inicial de recuperar vinyes autòctones de Santa Coloma a la situació actual en la que ja vinifiquen raïm cultivat a la serralada Marina on s’ubiquen les vinyes. Al llarg del recorregut per les vinyes van sorgir múltiples interessos compartits entre tots els assistents i particularment enfocats a la recerca de l’influencia de la biodiversitat en el perfil aromàtic del vi.  

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte